طرز تهیه مرصع پلوی شیرازی

طرز تهیه: برنج را بعد از دو، سه ساعت خیس خوردن می‌پزیم و آبکش می‌کنیم. کف قابلمه را کنجد ریخته و بعد کمی نان بگذارید و برنج را روی آن بریزید و بگذارید برنج خوب دم بکشد. مرغ را همراه با پیاز و زردچوبه و زعفران و دارچین ابتدا کمی سرخ کنید و بعد نمک …

غذاهای غیر ایرانی: طرز تهیه «کبه عربی»

طرز تهیه: . برنج را با یک عدد سیب‌زمینی، پخته و له کنید یا طوری بکوبید که حالت چسبنده به خود بگیرد. به آن نمک و فلفل و زردچوبه بزنید. یک ساعت آن را در یخچال بگذارید. پیاز را نگینی خرد کنید و سپس سرخ کرده، گوشت و قارچ و سبزیجات معطر خشک و نمک …

طرز تهیه یک کوفته متفاوت: «کله گنجشکی دو رنگ»

طرزتهیه: ابتدا گوشت قرمز را با یک عدد پیاز رنده شده و نمک و فلفل مخلوط و به‌صورت کوفته‌های کوچک درست کنید. گوشت مرغ را هم به همین نحو با پیاز رنده شده و نمک و فلفل جداگانه مخلوط کرده و ورز دهید و به‌صورت کوفته در آورید و همه کوفته‌ها را کمی سرخ کنید. …

خوشمزه‌ها را امتحان کنید: طرز تهیه «دسر مشکوفی»

طرز تهیه: ابتدا نشاسته و شکر را در شیر سرد بریزید و مخلوط کنید تا خوب حل شود. سپس ظرف محتوی این مواد را روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید. وقتی شیر داغ شد کره، وانیل، گلاب و زعفران را اضافه کنید و آن‌قدر به هم بزنید تا مواد غلیظ شود و تقریبا …

غذای سبک: طرز تهیه کتلت عدس

طرز تهیه: عدس را چند ساعت قبل از مصرف خیس کنید. سیب‌زمینی‌ها را خرد کرده و با هم در یک قابلمه بریزید و بپزید. بعد از این‌که آب آن تمام شد از روی حرارت برداشته و پس از سرد شدن آن‌ها را له کنید یا در غذاساز ریخته و میکس کنید. آرد سوخاری، نمک و …

آموزش آشپزی / ته چین ماهی

طرز تهیه: ابتدا مواد داخل شکم ماهی راتفت می دهیم. پیاز را تفت داده اما نمی گذاریم که طلایی شود در حدی که شفاف و نرم شد کافی است. سپس سبزی را اضافه کرده و تفت می دهیم و بعد گردو را می افزاییم، نمک و فلفل را هم اضافه می کنیم و رب انار …

غذایی ساده اما متفاوت: طرز تهیه «پاچین مرغ»

طرز تهیه: کتف مرغ‌ها را پوست بگیرید و بشویید و خشک کنید. قسمت انتهایی و بالای کتف مرغ را برش بزنید و با دست گوشت آن را به طرف پایین بکشید و آماده کنید. تخم‌مرغ را در یک ظرف بشکنید و با چنگال خوب بزنید تا صاف و یکدست شود. کنجد و نمک و فلفل …

آموزش آشپزی / شیرینی برنجی با تخم خرفه

طرز تهیه: روغن را همراه با شکر و پودر هل به مدت ۲ دقیقه در مخلوط کن می ریزیم تا کاملا با هم ترکیب شوند. سپس زرده تخم مرغ و آرد برنج را اضافه می کنیم و با دست آن را ورز می دهیم. بعد از چند دقیقه مقداری زعفران را که داشتیم در آن …

طرز تهیه پنکیک

طرز تهیه: ابتدا دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی شکسته، زرده و سفیده را جدا کنید و سفیده را آن‌قدر بزنید که کف کرده و سفت شده، به شکلی که وقتی ظرف را برمی‌گردانید، از ظرف نریزد. بعد همه مواد را با دوتا زرده با هم مخلوط کنید و خوب به هم بزنید و …

خوشمزه و لذیذ: طرز تهیه شامی رودباری

طرز تهیه: پیاز را رنده و با گوشت چرخ کرده و گلپر و نمک و فلفل و زردچوبه و سبزی‌های خرد شده مخلوط کنید. سپس آن را حسابی ورز دهید تا چسبندگی لازم را به دست آورد. در یک ماهیتابه مقداری روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. از مواد به اندازه یک گردوی …