مواد لازم:

لوبیاسفید: ……………………………………. نصف پیمانه
لوبیا قرمز: …………………………………….. یک پیمانه
نخود:…………………………………………… نصف پیمانه
عدس:…………………………………………. یک پیمانه
بلغور جو: ………………………………………. ۵ /۱ پیمانه
بلغور گندم:…………………………………….. ۵ /۱ پیمانه
پیاز: ……………………………………………. ۲ عدد
سیر: …………………………………………… ۱۰ حبه
سبزی آش: …………………………………… یک و نیم کیلو
نعنا خشک: ………………………………….. یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: ……………………… به میزان لازم
کشک:………………………………………… به میزان لازم
روغن:………………………………………….. به میزان لازم


طرز تهیه:

ابتدا حبوبات را به مدت ۱۲ ساعت خیس کرده سپس بپزید. وقتی کمی پخته شد بلغورها را به آن اضافه کنید و وقتی کاملاً پخته شد، سبزی و یک پیاز رنده و سرخ شده را به آن اضافه کنید. سپس سیر رنده شده و نعنا را تفت داده و بیفزایید (وقتی آش جا افتاد) نمک و فلفل را اضافه کرده و (سیر، پیاز و نعنا را با زردچوبه سرخ می‌کنیم) در صورت تمایل می‌توانید کشک را هم در آش ریخته و بگذارید چند جوش بزند. این آش اگر تند باشد خوشمزه‌تر است. (ایران)