جعفری، دانشیار دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در پاسخ به این سوال که آیا کره عامل چاقی است و در زمره خوراکی های بی ارزش غذایی جای می گیرد، توضیح داد: در رابطه با کره خیلی سوال می شود که آیا خواص و مزایایی دارد؟ کره اساسا چربی خوشمزه ای است ولی در حد مجاز باید از آن استفاده کرد. کره چاق کننده هست ولی برای بدن مفید است. وقتی بستر دریافت ویتامین های محلول در چربی ها از طریق مصرف چربی هاست، پس بنابراین چربی لازم است و به هیچ وجه نمی توانیم بگوییم چربی کلا حذف شود. کره هم یکی از آنهاست.

انتخاب کره مناسب کار ساده ای نیست و حساسیت های خاص خودش را دارد. کره جز آن دسته از خوراکی هایی است که برای انتخابش باید مضرات و فوایدش را در کفه ترازو بگذارید و بسنجید که آیا من تصمیم بگیرم از این ماده خوارکی استفاده کنم یا خیر.