به گزارش سوکا، در آیین رونمایی از کتاب دایره‌المعارف آشپزی ایرانی که از خورش خانه ایران باستان تا آشپزخانه هر استان را در خود جای داده است آرش ظفری معاون روابط عمومی و امور بین‌الملل شهرداری تهران سخنرانی کرد .

ظفری در آیین رونمایی از دایره المعارف آشپزی ساناز مینایی حمایت از بانوان و کارآفرینان را سیاست شهرداری تهران توصیف کرد و گفت: علاوه بر حمایت از کارآفرینان حمایت از مولفان نیز در دستور کار شهرداری تهران است که در همین راستا از دایره‌المعارف آشپزی دکتر مینایی نیز حمایت کرده‌ایم.

در این مراسم،‌ دکتر ساناز مینایی، در حمایت از مکتب مادری سخن گفت و بر حفظ دستوراتی که سینه به سینه به ما به ارث رسیده‌اند تأکید کرد.

وی در این مراسم به کسب و کار‌های جدید متأثر از آشپزی اشاره کرد و افزود: امروزه زنان در زمینه آشپزی بسیار فعال هستند و ا زاین هنر- صنعت کسب در آمد می‌کنند.

مینایی همچنین به آداب پذایرایی و تشریفات ایران قبل از اسلام اشاره کرد و انتشار کتاب جدید خود را در راستای حفظ و احیای فرهنگ قدیمی پذیرایی و آداب آن در ایران توصیف کرد.